アーカイブして実機に送る場合は、デフォルトでReleaseビルドなるから良かったけれども
Runを実行して転送されるものでReleaseビルドを試したかったのだ。
Xcodeプロジェクトを開いて、画像のように「Edit Scheme...」を選択
以下のような画面が出てくるので
左側の、上から二つ目の項目 「Run example.app」を選択 (変更後のものなので、Releaseになっております)
右側の、「Build Configuration」をDebugからReleaseに変更すればOK。
素早く実機でReleaseビルドを確認したい時にはいいね!